生大麥芽粉與熟大麥芽粉的主要區別在于處理過程和最終產品的特性。以下是關于這兩種大麥芽粉的詳細介紹：

1. 處理過程

• 生大麥芽粉：生大麥芽粉是通過將大麥種子浸泡、發芽，然后在未經過高溫烘烤的情況下直接干燥、磨粉制成的。這個過程中保留了大麥芽中的大部分天然酶和營養成分。
• 熟大麥芽粉：熟大麥芽粉是在大麥種子發芽后，經過高溫烘烤或炒制，再進行干燥、磨粉制成的。烘烤或炒制的過程會使大麥芽中的某些酶失活，但同時也會產生獨特的香氣和風味。

2. 營養成分

• 生大麥芽粉：由于未經高溫處理，生大麥芽粉保留了更多的天然酶（如淀粉酶、蛋白酶等），以及維生素（尤其是B族維生素）、礦物質（如鉀、鎂）和抗氧化物質。這些成分有助于消化和吸收，對身體健康有益。
• 熟大麥芽粉：雖然部分酶在高溫處理中失活，但熟大麥芽粉仍然含有豐富的膳食纖維、蛋白質和一些礦物質。烘烤過程會生成美拉德反應產物，增加其營養價值和風味。

3. 風味和口感

• 生大麥芽粉：味道較為清淡，略帶甜味，沒有明顯的苦澀感。適合用于制作健康食品、飲料或添加到面食中，以增加營養價值。
• 熟大麥芽粉：具有獨特的焦香和麥香味，口感更加濃郁。常用于烘焙、制作面包、餅干等，能增加產品的香氣和風味。

4. 應用場景

• 生大麥芽粉：適用于需要保留更多天然酶和營養成分的場合，如制作酵素飲料、健康零食、嬰兒輔食等。也常用于輔助消化和改善腸道健康。
• 熟大麥芽粉：廣泛應用于烘焙行業，如制作面包、蛋糕、餅干等。也可用于制作麥片、谷物飲料等，增加產品的香氣和風味。

5. 儲存和保質期

• 生大麥芽粉：由于保留了較多的天然酶，生大麥芽粉在儲存時需要注意防潮、避光，密封保存。保質期相對較短，一般為6-12個月。
• 熟大麥芽粉：經過高溫處理后，熟大麥芽粉的穩定性較好，不易受潮變質。保質期較長，一般可達12-24個月。

6. 健康效益

• 生大麥芽粉：富含天然酶和維生素，有助于促進消化、增強免疫力、改善皮膚健康。適合需要補充營養和改善消化功能的人群。
• 熟大麥芽粉：雖然部分酶失活，但依然含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助于維持腸道健康、預防便秘。其獨特的香氣和風味可以提升食物的口感，增加食欲。

7. 注意事項

• 生大麥芽粉：由于未經高溫殺菌，使用時需注意衛生，避免污染。對于免疫力較弱的人群，建議在醫生指導下使用。
• 熟大麥芽粉：雖然穩定性較好，但在儲存過程中仍需注意防潮、避光，以免影響品質。

生大麥芽粉和熟大麥芽粉各有特點和適用場景，選擇時應根據具體需求和個人偏好來決定。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子