蓮子百合粥通常使用鮮百合或干百合，這兩種百合在口感和營養上都能滿足制作蓮子百合粥的需求。下面對這兩種百合的特點進行詳細介紹：

1. 鮮百合：鮮百合是指從地里剛挖出來的、未經干燥處理的百合。它的顏色通常是白色或者淡黃色，質地較為脆嫩，帶有清新的香氣。鮮百合在烹飪過程中更容易煮爛，能夠更好地融入粥中，使得粥體更加細膩、香滑。鮮百合的保存時間較短，一般需要在購買后盡快食用。

2. 干百合：干百合則是將新鮮百合經過清洗、去皮、切片、曬干或烘干等一系列加工過程制成的。干百合的顏色比鮮百合更深一些，呈現出淡淡的黃褐色，質地硬實，保存時間長，便于長期儲存。在制作蓮子百合粥時，干百合需要提前用水浸泡軟化，以便于烹飪時更快煮熟。干百合雖然在口感上不如鮮百合那么脆嫩，但其獨特的香味和營養價值依然十分突出。

除了上述兩種常見的百合類型外，在選擇具體品種時，還可以根據個人口味偏好來決定。龍牙百合（學名：Lilium brownii var. viridulum）和卷丹（學名：Lilium lancifolium）都是適合用來做粥的優質百合品種。龍牙百合一朵花可以結出多個鱗莖，口感細嫩；而卷丹則以其花形美麗著稱，鱗莖較大，肉質肥厚，味道甘甜。

無論是選用鮮百合還是干百合，都能制作出口感佳、營養豐富的蓮子百合粥。建議根據實際情況和個人喜好做出選擇。如果追求便捷與長久保存，可以選擇干百合；若更傾向于保留食材原始風味，則可嘗試使用鮮百合。

品名：百合

高度：50~100cm

特點：花量大，生長快，適應性好。

種植期：春秋冬/視地區

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種球/盆栽