鮮百合與山藥的主要區別在于植物種類、外觀形態、營養價值及食用方式等方面。

1. 植物種類不同：鮮百合屬于百合科百合屬的多年生草本植物，而山藥則是薯蕷科薯蕷屬的多年生纏繞草質藤本植物。百合主要以鱗莖為食用部分，山藥則主要以塊根作為食用對象。
2. 外觀形態差異明顯：
   • 鮮百合的鱗莖呈扁圓形或圓錐形，由多片白色或淡黃色的肉質鱗片組成，形狀類似花朵，未完全開放時較為緊實，成熟后會逐漸松散開來。
   • 山藥的根莖長而粗壯，表皮顏色從淺棕色到深褐色不等，內部質地細膩且含有大量黏液，切開后可以看到明顯的纖維結構。
3. 營養價值各具特色：
   • 鮮百合富含蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鉀、鈣等礦物質以及多種氨基酸，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
   • 山藥含有的營養成分更為全面，包括碳水化合物、膳食纖維、維生素B群、鐵、鋅、鎂等微量元素，特別是其中的黏蛋白對于調節人體免疫功能、促進消化吸收有著重要作用。
4. 食用方式多樣：
   • 鮮百合可直接生食，也可用于燉湯、炒菜、蒸煮等多種烹飪方法，尤其適合與肉類搭配使用，能夠提升菜肴的口感和風味。
   • 山藥則更常被加工成片狀或條狀進行蒸煮、燉煮或者煎炸，其獨特的黏性使得它在制作糕點、甜品時也十分受歡迎。
5. 功效作用各異：
   • 鮮百合因其清涼性質，常被用來治療熱病煩渴、肺燥咳嗽等癥狀；它還具有一定的美容養顏效果。
   • 山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經，可以健脾益氣、滋陰潤燥、強筋骨，適用于脾胃虛弱、食欲不振、久瀉不止等情況。

雖然鮮百合與山藥都屬于常見的食材，但它們之間存在著顯著的區別，了解這些差異有助于我們在日常飲食中更加合理地選擇和搭配食物。

品名：百合

高度：50~100cm

特點：花量大，生長快，適應性好。

種植期：春秋冬/視地區

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種球/盆栽