睡蓮的根部可以食用，但不同種類的睡蓮其可食性和安全性可能會有所不同。在一些文化中，睡蓮（特別是某些品種）的根莖被當作食物使用，尤其是在亞洲的一些地區。在中國和日本，白睡蓮（Nymphaea alba）和黃睡蓮（Nelumbo nucifera，即荷花）的根莖經常被加工成食材。

1. 食用方式

• 煮熟后食用：睡蓮的根莖通常需要煮熟后才能食用，因為生的根莖可能含有對人體不利的物質。
• 切片或切塊：可以將根莖切成薄片或小塊，然后煮熟。
• 燉湯或炒菜：煮熟后的根莖可以用來燉湯或炒菜，口感類似蓮藕。

2. 營養價值

• 低熱量：睡蓮根莖的熱量相對較低，適合減肥人群。
• 富含膳食纖維：有助于消化和腸道健康。
• 維生素和礦物質：含有一定量的維生素C、鉀等礦物質。

3. 注意事項

• 正確識別品種：不是所有睡蓮的根莖都適合食用，有些品種可能有毒或不適合人類食用。在不確定的情況下，咨詢專業人士。
• 清洗干凈：采集的根莖需要徹底清洗，去除泥土和其他雜質。
• 適量食用：初次嘗試時應少量食用，觀察是否有過敏反應或其他不適。

4. 傳統用途

• 藥用價值：在一些傳統醫學中，睡蓮根莖被認為具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
• 文化意義：睡蓮在許多文化中都有重要的象征意義，如在中國文化中，荷花被視為純潔和高雅的象征。

5. 烹飪建議

• 燉湯：將睡蓮根莖與其他蔬菜和肉類一起燉湯，味道鮮美。
• 涼拌：將煮熟的根莖切成絲，加入調料涼拌，清爽可口。
• 炒菜：與青椒、胡蘿卜等蔬菜一起炒制，增加菜肴的營養和口感。

睡蓮的根部是可以食用的，但在食用前需要確保品種安全，并進行適當的處理和烹飪。

品名：睡蓮

高度：40~100cm

特點：花量大，顏色艷麗，花期長，適應性好。

種植期：四季/視地區

適播地：水源充足，光照充足，不挑土壤。

供應規格：裸根苗/種子/盆栽