人參發(fā)芽后仍然可以食用，但需要注意以下幾點(diǎn)以確保安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 安全性：人參發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此從安全角度來(lái)看，發(fā)芽的人參是可以食用的。如果發(fā)現(xiàn)人參表面有霉變、腐爛或者異味，應(yīng)立即停止使用。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分變化：發(fā)芽過(guò)程中，人參會(huì)經(jīng)歷一系列生物化學(xué)反應(yīng)，其中一些活性成分可能會(huì)發(fā)生變化。人參皂苷（人參的主要活性成分之一）在發(fā)芽過(guò)程中可能會(huì)部分轉(zhuǎn)化為其他化合物，這可能會(huì)影響其藥效。這些變化并不一定都是負(fù)面的，有些研究表明，發(fā)芽人參中某些特定的活性成分含量可能會(huì)增加。

3. 口感與質(zhì)地：發(fā)芽的人參可能會(huì)出現(xiàn)口感和質(zhì)地的變化。通常來(lái)說(shuō)，發(fā)芽后的參體變得較為柔軟，口感可能會(huì)不如未發(fā)芽時(shí)那么堅(jiān)實(shí)。發(fā)芽部位的質(zhì)地也可能會(huì)有所不同，有些人可能不喜歡這種變化。

4. 儲(chǔ)存條件：為了防止人參過(guò)早發(fā)芽，應(yīng)該將其存放在干燥、通風(fēng)良好的地方，并避免直接陽(yáng)光照射。如果已經(jīng)發(fā)芽，建議盡快使用或加工處理，如切片曬干等方法保存。

5. 食用方式：發(fā)芽人參的食用方式與未發(fā)芽人參基本相同，可以用來(lái)燉湯、泡茶或制成藥膳等。在烹飪之前先將發(fā)芽部分去除，以免影響整體風(fēng)味。

6. 注意事項(xiàng)：雖然發(fā)芽人參可以食用，但對(duì)于特定人群（如孕婦、哺乳期婦女及患有特殊疾病者），在食用前咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見(jiàn)。

人參發(fā)芽后仍然具備食用價(jià)值，只是在營(yíng)養(yǎng)成分、口感等方面可能存在差異，合理選擇食用方式即可。

品名：人參種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：藥性好，容易種植，適應(yīng)性強(qiáng)。

種植量：0.5~1kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子