有一種根的涼菜像人參，指的是“西洋參”或“沙參”。

1. 西洋參：西洋參（學名：Panax quinquefolius），又稱為花旗參、美國人參等，是一種與人參同屬五加科人參屬的植物。其根部形態與人參相似，但顏色較淺，質地也更為柔軟。西洋參性寒，味甘微苦，具有良好的滋陰清熱、生津止渴的功效。在夏季，人們常將其切片后與其他食材一起制作成涼菜食用，不僅口感清爽，還能幫助緩解夏日的燥熱感。

2. 沙參：沙參（學名：Adenophora stricta），屬于桔梗科沙參屬多年生草本植物。它的根部呈長圓柱形，外表黃白色至淡棕黃色，內部質地堅實，外形上與人參也有幾分相似之處。沙參性平，味甘微苦，主要功能為潤肺止咳、養胃生津。作為涼菜時，通常會先將沙參根洗凈切片，再搭配黃瓜、胡蘿卜等其他蔬菜，加入適量的調味料拌勻即可食用，既可作為一道美味佳肴，又能發揮其藥膳作用。

3. 除了上述兩種外，還有一種名為太子參（Pseudostellaria heterophylla）的植物，其根部同樣具有類似人參的外觀特征。太子參屬于石竹科假人參屬，性平，味甘微苦，能夠補氣健脾、生津潤肺。在制作涼菜時，可以將其與其他蔬菜混合，調以醬油、醋、香油等調料，制成一道清新可口的小菜。

4. 這些根類植物雖然在外形上與人參相似，但它們各自具有獨特的藥用價值和風味特點。在選擇作為涼菜材料時，可以根據個人口味偏好及身體狀況來決定使用哪一種。在處理這類食材時應注意清洗干凈，確保食品安全衛生。

品名：人參種子

高度：50~100cm

特點：藥性好，容易種植，適應性強。

種植量：0.5~1kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子