睡蓮的嫩葉和莖可以作為蔬菜食用。在一些地區，尤其是亞洲的一些國家，睡蓮的不同部位被廣泛用于烹飪中。下面是對睡蓮可食用部分的詳細介紹：

1. 嫩葉：睡蓮的嫩葉是最常被用作蔬菜的部分之一。這些葉子通常在春季和夏季采集，因為這時它們最為鮮嫩。嫩葉可以生吃，也可以炒、煮或燉。它們的味道清淡，略帶苦味，適合與肉類或其他蔬菜搭配烹飪。

2. 莖：睡蓮的地下莖（根狀莖）也是可以食用的。這部分通常需要清洗干凈，去除外皮后切片或切塊，可用于燉湯、炒菜等。睡蓮的莖質地較為脆嫩，口感類似于竹筍，具有清甜的味道。

3. 花：雖然不常見，但睡蓮花朵在某些文化中也被用作食材?；ǘ淇梢杂脕硌b飾菜肴，增加美感，或者直接加入沙拉中食用。由于花朵較為嬌嫩，使用時應盡量保持其完整性，避免過度烹飪導致變形或失色。

4. 種子：睡蓮的種子成熟后也可以食用，但通常需要經過處理。成熟的種子可以曬干后磨成粉，用作調味品，或者直接煮熟作為小零食。種子富含蛋白質和纖維，營養價值較高。

在采集睡蓮的任何部分作為食物之前，必須確保所采集的植物未受到污染，且沒有使用過有害化學物質。對于從未嘗試過的野生植物，建議先咨詢專業人士，以確保安全。

品名：睡蓮

高度：40~100cm

特點：花量大，顏色艷麗，花期長，適應性好。

種植期：四季/視地區

適播地：水源充足，光照充足，不挑土壤。

供應規格：裸根苗/種子/盆栽